家常菜生爆肚尖的做法

更新于:2017-10-27 10:16:15爆肚家常菜

家常菜生爆肚尖的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<10分钟

主料:

猪肚适量


辅料:

适量

胡萝卜适量

青椒适量

鸡蛋白适量

食盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

白糖适量

适量


生爆肚尖的做法:

1、猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分,约为整只猪肚的四分之一。

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2、肚尖逆纹切丝,加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉,抓匀上浆,腌制20分钟。

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3、胡萝卜切丝、青椒切条,用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用。

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4、炒之前将腌制猪肚的汁沥掉,起锅坐油,稍多点,六成热时倒入猪肚,迅速滑炒至变色盛出备用。

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5、重新起锅,加少许油,先炒胡萝卜丝,胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒,出香味后加猪肚,翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可。

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美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:

1、肚丝上浆最好用红薯淀粉,红薯淀粉让肉质更滑嫩。

2、事先准备好味汁的目的是为了缩短炒猪肚的时间。

3、配菜不一定是胡萝卜青椒,可根据自己喜欢,炒酸菜也是不错的选择。

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