家常菜 蜜汁烤排骨的做法

更新于:2018-03-07 11:30:33

家常菜 蜜汁烤排骨的做法

工  艺:口  味:五香味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<60分钟

主料:

猪小排500克

红薯1只

2瓣(剁茸)


辅料:

20克

五香粉适量

白糖适量

2大匙


蜜汁烤排骨的做法:

1、用刀在猪排上划上十字,深及骨头

2、将蒜茸、姜末、酱油、五香粉、糖、李锦记风味豆豉酱抹匀在排骨表面,密封放入冰箱中腌制5小时以上(可提前一晚腌制)

3、红薯去皮洗净切厚片,刷油铺在烤盘底部,将腌制好的排骨放在红薯片上

4、用锡纸盖好排骨,放入180度烤箱中上下火烤60分钟左右

5、取一只小锅,将麦芽糖、水、1匙酱油、适量五香粉用小火煮成糖汁待用

6、将烤好的排骨取出,除去锡纸,将糖汁用刷子刷在排骨表面

7、将排骨放入烤箱200度,用上火再烤10分钟左右(不盖锡纸)

8、取一只盘,将米饭用容器盛好倒扣在盘中央(我将红薯切成小块和米饭同煮成红薯米饭)

9、将烤好的排骨取适量放在米饭上,将烤盘底的红薯片放在排骨上

10、将剩余的糖汁浇在排骨上即可

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