茄汁版糖醋里脊的做法

更新于:2018-05-11 10:53:31茄汁里脊糖醋

茄汁版糖醋里脊的做法

工  艺:口  味:酸甜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<10分钟

主料:

里脊300克


辅料:

番茄酱1.5汤匙

1块

食盐1茶匙

胡椒粉1茶匙

白糖1汤匙

茄汁版糖醋里脊的做法:

1、准备原料,里脊若是想要好切,就放进冰箱冻硬。

2、里脊切丝,用盐,胡椒粉,蛋清姜丝腌渍十分钟。

3、一边撒淀粉一边用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。

4、入油锅炸微黄后,捞出,油不停火,再次放进去炸金黄备用。

5、所有油倒出去后,锅上沾的油就足够,把番茄酱,糖,芝麻一起放进去小火炒冒小泡。

6、放入半碗水,熬到汤汁浓郁,把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。

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美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:

1,冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。

2,拌淀粉那一步骤,一定要耐心一点,慢慢撒。这样才不浪费淀粉,也能得到松散的里脊丝。

3,炸里脊丝要使用二次复炸法,就是第一次大火炸微黄,捞出来,烧油到冒烟后迅速倒进去,迅速捞出来。

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