杏鲍菇猪肉包子的做法

更新于:2018-05-15 11:54:35猪肉包子鲍菇

杏鲍菇猪肉包子的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:高级厨师人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<5分钟

主料:

面粉800克

五花肉500克


辅料:

杏鲍菇1根

胡萝卜1根

黑木耳15克

鸡蛋1个

1根

适量

食盐6勺

白糖1勺

蚝油1大勺

白胡椒1勺

花生油2勺

酵母5克

适量


杏鲍菇猪肉包子的做法:

和面

1、取一干净的容器放入800g的面粉。

1、杏鲍菇洗净后切小丁。

1、待面团发酵至原来的两倍大时即可揉面了,将面团反复揉至光滑后将面团搓成粗细均匀的条。

2、再分成大小均匀的剂子,而后将每一小块都再揉一遍至表面光滑。

杏鲍菇猪肉包子的做法 jushipu.com

3、将剂子擀成中间厚四周薄的面饼。

4、包入馅料捏成包子状。

杏鲍菇猪肉包子的做法 jushipu.com

5、包好的包子要继续放置15分钟做二次发酵。

6、锅内放冷水,将包子均匀的放在笼屉内(留一定的空间防止粘连)。大火烧开转中火20分钟即可关火。关火后先不要掀锅盖呢,让包子虚蒸5分钟后再出锅。

杏鲍菇猪肉包子的做法 jushipu.com

杏鲍菇猪肉包子的做法 jushipu.com

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:

1.和面时水的温度不能太高,否则会将酵母烫死,起不到发酵的作用。

2.木耳和胡萝卜比较不容易出水,调馅时加入一枚鸡蛋是为了增加馅的黏稠度,包的时候比较好包。

3.包子蒸好后先不要急于掀锅盖呢,盖上锅盖让包子焖5分钟后再掀锅盖,要不然刚正好的包子容易被锅盖上的水蒸气打的塌下去不美观。

4.我调馅的原则一直是能够吃到肉香但不要吃到肉块,喜欢吃肉的朋

《杏鲍菇猪肉包子的做法》永久阅读地址:http://jushipu.com/shipu/18964/

分享到: 收藏
相关美食评论