蕨菜炒回锅肉的做法
更新于：2013-11-02 22:14:38
辅料： 红辣椒 1个 青辣椒 1个 葱 几段 豆瓣 一勺 花椒 适量 姜 几片 大蒜 2瓣
调料： 盐 适量 味精 适量 生抽 一勺 油 少许 白糖 适量
蕨菜炒回锅肉的做法：
1、将採回的蕨菜洗干净，放入开水锅中煮两分钟，捞出放冷水中泡2小时以上
2、三线肉放锅中煮熟
3、把泡好的蕨菜控水切段。
4、姜、葱、蒜、辣椒切好备用。花椒洗干净。
5、煮熟的肉切片。
6、锅中放油，把肉放入炒到卷边发黄。
7、锅中留油，依次放入豆瓣炒香，姜蒜炒香，花椒炒香。
8、倒入切好的蕨菜翻炒，再加入大辣椒翻炒，放入炒好的猪肉。最后放入葱段，调入味精和白糖。翻两下出锅。
9、装盘。
蕨菜炒回锅肉特色：
香辣咸香
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