自制卤水鸭翅的做法

更新于:2014-03-18 11:39:24

自制卤水鸭翅的做法

主料: 卤水汁约80ml 红辣椒3 只
辅料: 冰糖约30g 花椒八角 茴香
调料: 桂皮 陈皮 香叶 草果少许

自制卤水鸭翅的做法:

  1.先煮熟鸡蛋和鹌鹑蛋。

  2.将鸭翅出水。

  3.用冻水洗净煮熟的鸭翅,用冷水浸泡鸡蛋后,破壳

  4.在锅中用油爆香蒜头、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香叶、草果及泡水刮囊的陈皮。

  5.爆香后盏水。

  6.加水后,加入卤水汁、冰糖调成卤水汁,试味后适量加盐,煮热后加入鸭翅和鸡蛋小火煮约20分钟,再泡一个晚上就可以了。

  7.在吃之前切入一个洋葱,即可食用。

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