薄皮菠菜馅饼的做法

工　　艺：煎口　　味：原味难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：30分钟烹饪时间：10分钟

主料：

菠菜1把

鸡蛋2个

小麦面粉300克

辅料：

虾皮1把

粉条150克

色拉油适量

食盐适量

香油少许

薄皮菠菜馅饼的做法：

馅料的制作方法：

1、菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软

1、面粉适量

2、将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮

3、和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

4、案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团

5、取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好

6、取适量馅料放入面皮中央

7、捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧

8、包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼

9、锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可

10、做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便

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