腐乳花生炖猪蹄的做法

工　　艺：炖口　　味：甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<90分钟

主料：

猪蹄3只

辅料：

冰糖适量

葱适量

姜适量

八角适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

腐乳5块

腐乳汁适量

香菜适量

植物油适量

腐乳花生炖猪蹄的做法：

1、每只猪蹄剁8小块，花生洗净用清水浸泡，葱切段、姜切片

2、锅中水烧开放入猪蹄焯烫，然后清洗干净

3、炒锅倒油爆香葱姜和大料，倒入猪蹄翻炒，淋入料酒、老抽、生抽、加入冰糖炒约5分钟后再加入捣碎的腐乳和腐乳汁，翻炒至猪蹄上色

4、加入适量的清水烧开后转入烧锅（我用的双立人烧锅）

5、泡好的花生也放入烧锅

6、加盖小火炖约1个半小时

7、重新转入炒锅开大火收汁

8、熄火的时候加入洗净的石香菜炒匀即可

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