营养荤菜 柠香鲈鱼的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：30分钟烹饪时间：20分钟

主料：

鲈鱼1条

辅料：

色拉油20毫升

食盐1茶匙

冰糖3粒

葱3段

姜适量

干辣椒1个

生抽1汤匙

老抽1/4小匙

香油3滴

江米酒2汤勺

鱼露4滴

白胡椒1克

水50毫升

柠香鲈鱼的做法：

1、鲈鱼去鳞去内脏处理干净，在鱼身两侧打上斜刀。鱼身抹盐，在刀口处塞上姜片，鱼肚塞上姜片和葱段

2、取半个鲜柠檬榨汁后淋在鱼身上，去腥

3、米酒淋在鱼身腌制15分钟，没有米酒也可以省略

4、蒸锅上汽后放入鱼，大火蒸15分钟

5、葱白切丝，泡在温水中让葱自然打卷

6、鱼蒸好后，在鱼身上摆放柠檬片和沥干水的葱丝、干辣椒段和小葱段，浇热油。冰糖碾碎和调料汁（生抽1汤匙，老抽1/4小匙，美极鲜1茶匙、鱼露4滴，冰糖3粒，白胡椒粉1g，香油3滴，清水50ml）混合融化，淋在鱼上即可食用

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