营养荤菜 柠香鲈鱼的做法

更新于:2016-10-21 13:25:40

营养荤菜 柠香鲈鱼的做法

工  艺:口  味:咸鲜难  度:普通人  数:3-4人准备时间:30分钟烹饪时间:20分钟

主料:

鲈鱼1条


辅料:

色拉油20毫升

食盐1茶匙

冰糖3粒

3段

适量

干辣椒1个

生抽1汤匙

老抽1/4小匙

香油3滴

江米酒2汤勺

鱼露4滴

白胡椒1克

50毫升

柠香鲈鱼的做法:

1、鲈鱼去鳞去内脏处理干净,在鱼身两侧打上斜刀。鱼身抹盐,在刀口处塞上姜片,鱼肚塞上姜片和葱段

2、取半个鲜柠檬榨汁后淋在鱼身上,去腥

3、米酒淋在鱼身腌制15分钟,没有米酒也可以省略

4、蒸锅上汽后放入鱼,大火蒸15分钟

5、葱白切丝,泡在温水中让葱自然打卷

6、鱼蒸好后,在鱼身上摆放柠檬片和沥干水的葱丝、干辣椒段和小葱段,浇热油。冰糖碾碎和调料汁(生抽1汤匙,老抽1/4小匙,美极鲜1茶匙、鱼露4滴,冰糖3粒,白胡椒粉1g,香油3滴,清水50ml)混合融化,淋在鱼上即可食用

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