客家娘酒炖腩肉的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<数小时

主料：腩肉

辅料：

鸡蛋3个

色拉油适量

食盐约5克

姜2片

料酒200克

老抽适量

水适量

客家娘酒炖腩肉的做法：

1、腩肉切成2X3cm见方的块，用清水与料酒浸泡15分钟以上

2、海带结用清水浸泡开

3、鸡蛋冷水下锅，煮熟

4、沙煲底下放少量油，将姜片放入爆香

5、倒入腩肉翻炒至表面不见生肉的红色

6、然后加入客家娘酒至肉的三分之二处

7、再加料酒至刚好没过肉

8、将煮好的鸡蛋倒入，再倒入老抽，大火煮开后转文火炖一个半小时

9、然后放入海带节，加适量盐再继续炖半小时即可

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