下饭菜 滑蛋虾仁的做法

更新于:2018-05-27 11:48:52虾仁

下饭菜 滑蛋虾仁的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

虾仁8-10只

鸡蛋两只


辅料:

色拉油两匙

食盐适量

胡椒粉适量

淀粉一小匙

滑蛋虾仁的做法:

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1、鲜虾剥壳,背部切一小刀,挑出虾线,西芹切小粒待用

2、鸡蛋打在碗中,用筷子打散,提前留出一点蛋清备用

3、剥好的虾仁加少许盐、胡椒粉、干淀粉和留出的蛋清一起抓匀,入冰箱冷藏5分钟

4、锅内放油,烧热后,下虾仁翻炒到断生后,倒入蛋液和西芹粒,加少量盐调味,持续翻炒到蛋液刚刚凝固,即立刻关火盛盘

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