花生呛拌酸辣土豆丝的做法

工　　艺：拌口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

土豆1个

辅料：

花生适量

花椒适量

干辣椒适量

尖椒1个

红椒1个

大蒜1头

食盐适量

生抽适量

醋适量

植物油适量

花生呛拌酸辣土豆丝的做法：

1、将土豆切成细丝，花生切碎，蒜切成末，青红辣椒切丝，红干椒切段。

2、锅内烧热水，将土豆丝放入锅烫熟。

3、捞起，放入凉水中浸泡。

4、将蒜末，生抽，凉拌醋，盐逐次倒入土豆丝。

5、锅内少许热油，放入青红辣椒煸炒稍许，捞出，放入土豆丝上面。

6、留油，倒入花椒红干椒煸炒，稍许后捞出锅内留油。

7、倒入花生碎，小火煎炸。

8、将花生碎和油一起倒入呛拌土豆丝。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1，土豆切细长点，刀工不好的可慢工出细活，或者直接擦丝。细长的土豆丝口感比较好。

2，热水烫土豆的火候掌握好，过头了就会软了。

3，凉水浸泡的过程不要少，可保证土豆丝的脆滑。

4，怕辣的可不加红干椒，只需花椒即可。

5，花生末可不用，我即兴放入的。

6，浇油呛拌的时候注意浇到蒜末上，爆香。

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