红米糕的做法

红米糕的做法：

1、红米提前泡三个小时以上

2、洗净沥干

3、放料理机研磨成粉

4、将红米粉放碗中，加入色拉油和鸡蛋

5、拌匀成红米糊

6、蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡

7、取三分之一的蛋白糊加入到红米糊中，上下翻拌均匀

8、将翻拌好的糊倒回到蛋白糊中

9、同样上下翻拌成均匀的面糊

10、在蒸笼上铺张纱布，将面糊倒在上面抹平，水开中火蒸十分钟左右即可

11、倒扣脱模

12、切成小块即可食用

红米糕特色：

鲜甜松软

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