麻辣猪肝的做法
更新于：2013-11-29 16:55:07
辅料： 干红辣椒 5个 姜 适量 蒜 适量
调料： 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 花椒油 适量
麻辣猪肝的做法：
1、猪肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清水。
2、水烧开，倒入猪肝汆水10秒即捞出。
3、捞出沥干水分。
4、青椒切片，尖红椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成末。
5、炒锅烧热倒油，投入花椒和干辣椒小火炸制，有些焦时捞出扔掉。
6、接着倒入姜末和蒜末爆香，放入青椒和红辣椒圈，翻炒30秒左右。
7、倒入猪肝，喷入生抽、盐翻炒2分钟。
8、淋入花椒油、调入少许鸡精即可。
麻辣猪肝特色：
麻辣鲜香
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