蜜汁羊肉的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

羊里脊肉200克

辅料：

色拉油2勺

白糖40克

老抽5克

醋5克

料酒5克

香油25克

水淀粉25克

食盐少许

蜜汁羊肉的做法：

1、羊里脊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉15克上浆，并抓匀备用

2、将姜汁、老抽、酱油、醋、料酒，白糖和湿淀粉10克调成芡汁。（姜汁就是用一勺开水泡姜丝）

3、小半锅花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片迅速拨散防止粘连，待肉片成熟后捞起滤油

4、将炒锅置于火上，放入一大勺香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾满芡汁，淋上剩下的香油即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、羊肉片切得要薄一点，吃起来才会觉得嫩滑

2、滑羊肉时要注意千万别时间过长

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